Recette Houmous au sésame noir japonais

Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
• 2 c. à soupe bombées de crème de sésame noir japonais (kuro nerigoma)
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• 1 gousse d’ail (ou 1/2 selon préférence)
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• 2 c. à soupe de jus de citron ou de yuzu

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• 2 c. à soupe d’eau (ou plus selon texture)

• 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé (ou huile d’olive si vous souhaitez un parfum de sésame moins prononcé)

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• 1/2 c. à café de sel
• Optionnel : 1/2 c. à café de sauce soja légère ou de miso blanc pour une note umami
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Topping (facultatif)

• Gouttes d’huile de sésame
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• Graines de sésame noir toastées
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• Pousses, herbes fraîches, radis en fines tranches ou zeste de citron