Buch Japan Cantina ⋅ HACHETTE BUCH

TOKYO, KANSAI, KYUSHU, HOKKAIDO, OKINAWA: BEGEBEN SIE SICH AUF EINE KULINARISCHE REISE DURCH GANZ JAPAN! 50 REPORTAGE, um die kulinarischen Kulturen des Archipels zu entdecken. Clémence Leleu führt Sie zu leidenschaftlichen Handwerkern auf Okinawa, zu einer Ainu-Köchin, die dafür kämpft, die Rezepte ihrer Vorfahren zu bewahren, und zu Straßenrestaurants in Fukuoka. Sie alle sind von demselben Ziel beseelt: eine Alltagsküche zum Leben zu erwecken, ohne dabei auf Exzellenz zu verzichten. 60 REZEPTE der Köchin und Gemüsebäuerin Anna Shoji, um die vielen Facetten der japanischen Gastronomie zu erkunden, über die Vielfalt der Aromen zu staunen und die subtile Verbindung zwischen japanischem Geschmack und lokalen, saisonalen Zutaten zu erleben. 304 Seiten