Descubra todo sobre el hanami y lo que comen los japoneses durante esta estación.

Índice

1. ¿Qué es el hanami? 

2. ¿Qué significa sakura en japonés? 

3. ¿Cuándo florecen los sakura? 

4. ¿Qué comen los japoneses durante el hanami? 

5. Algunas recetas para hacer en casa 

¿Qué es el hanami? 

Hanami " es una tradición japonesa que consiste en contemplar los cerezos en flor, especialmente durante la época de floración de los cerezos, conocida como "Hanami". " sakura ". Esta tradición se remonta a varios siglos en Japón y se ha convertido en una práctica primaveral muy popular.

Durante el periodo de Hanami, la gente se reúne en parques, jardines o bajo los cerezos en flor para hacer picnic, socializar y simplemente disfrutar de la efímera belleza de la flor del cerezo.

El hanami no es sólo una actividad visual, sino también una importante experiencia cultural y social en Japón. Los japoneses suelen considerar este periodo como un momento para reflexionar sobre la naturaleza transitoria de la vida, simbolizada por la corta duración de la flor del cerezo.

¿Qué significa sakura en japonés? 

En japonés, " sakura " (桜) se refiere a los cerezos en flor o a las flores de cerezo. cerezos en flor. Estos árboles son muy simbólicos en Japón y se asocian con la belleza efímera de la vida, ya que la floración de los cerezos suele durar sólo unos días. La temporada de floración de los cerezos, conocida como "hanami" , es una tradición muy querida en Japón, donde la gente se reúne para admirar y celebrar la belleza de los cerezos en flor durante este breve periodo. Los cerezos en flor son también un símbolo de renovación, pureza y fugacidad de la vida.

¿Cuándo florecen los sakura? 

Por regla general, los cerezos empiezan a florecer a finales de marzo o principios de abril. Sin embargo, esto puede variar de un año a otro. La floración de los cerezos es un acontecimiento muy esperado, y los japoneses suelen seguir las previsiones meteorológicas y los anuncios oficiales para planificar sus festividades del Hanami. El periodo de floración de los cerezos, o " sakura " en Japón, depende del tiempo y varía de una región a otra. En general, la floración de los cerezos comienza en el sur de Japón, en las regiones más cálidas, antes de avanzar hacia el norte.

Una vez que los cerezos en flor han comenzado a abrirse, sólo permanecen en plena floración entre una y dos semanas, dependiendo de las condiciones meteorológicas. La temporada de hanami es, por tanto, relativamente corta, lo que contribuye al simbolismo de la belleza efímera de los cerezos en flor.

¿Qué comen los japoneses durante el hanami? 

Durante la temporada de hanami en Japón, la gente suele preparar comidas especiales para disfrutar de la experiencia bajo los cerezos en flor. Los picnics del hanami, conocidos como "ohanami", suelen consistir en platos ligeros y aperitivos que se pueden disfrutar al aire libre. He aquí algunos ejemplos de platos populares durante este periodo:

• Bento hanami: los bentos son fiambreras japonesas. Durante el hanami se pueden encontrar bentos especiales con platos variados como sushi, tempura, yakitori (brochetas de pollo), ensaladas y fruta.

• Sakura mochi (receta a continuación): son pasteles dulces de arroz, a menudo rellenos de pasta de judías rojas y envueltos en hojas de cerezo comestibles. Estos mochi son especialmente populares durante la temporada del hanami.

• Hana-ikada: son pequeños barcos de comida decorados con flores comestibles, como pétalos de cerezo en flor, y que contienen una variedad de platos como sushi, tempura y bocados dulces.

• Bebidas alcohólicas: durante el hanami es habitual disfrutar de bebidas alcohólicas como sake, cerveza y vino. Las cervecerías a veces ofrecen ediciones especiales de sake para celebrar la temporada de los cerezos en flor.

El ambiente cordial de los picnics de hanami forma parte integral de la celebración, donde amigos, familiares e incluso compañeros de trabajo se reúnen para disfrutar del paisaje primaveral y compartir deliciosas comidas.

En esta época del año florecen en Japón ediciones limitadas de productos alimenticios basados en la flor de sakura. He aquí algunos ejemplos que podrá encontrar y disfrutar durante esta temporada:

Kit-Kat Sakura: el Kit-Kat es conocido en Japón por sus sabores de temporada. Durante la temporada del hanami, puede encontrar Kit-Kat con sabor a sakura.

Fideos con sakura: los fideos desempeñan un papel fundamental en la dieta y las costumbres japonesas. En esta época del año, muchos platos de fideos giran en torno a la flor del cerezo. 

Bebidas Sakura: bebidas especiales como el té sakura o los refrescos con sabor a flor de cerezo pueden estar disponibles en ediciones limitadas.

Aperitivos con sabor a sakura: se pueden ofrecer aperitivos como patatas fritas, galletas y helados con sabor a sakura.

Sakura Sake y licores de sakura: las fábricas de cerveza pueden crear ediciones especiales de sake, licor u otros con notas de flor de cerezo y, a veces, ¡incluso de flores frescas! 

Por supuesto, estos productos varían de una región a otra y de un año a otro. La temporada del hanami es una oportunidad para crear productos exclusivos y atraer a los clientes durante este periodo festivo. Si tiene la oportunidad de visitar Japón durante la temporada del hanami, ¡no deje de echar un vistazo a las ediciones limitadas locales disponibles en esa época! 

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Algunas recetas para hacer en casa:

Sakura Mochi receta :

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz glutinoso (mochigome)
• 1 1/2 tazas de agua
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de extracto de hojas de cerezo (opcional)
• Pasta dulce de judías rojas (an o tsubuan)
• Hojas comestibles de cerezo (sakura)

Instrucciones :

1. Enjuagar el arroz glutinoso en agua fría hasta que el agua salga clara. Cocer el arroz glutinoso siguiendo las instrucciones del paquete.
2. En un cazo, mezclar el azúcar y el agua y calentar a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Añada el extracto de hojas de cerezo si lo utiliza.
3. Cuando el arroz esté cocido, añadir el sirope dulce al arroz y remover suavemente hasta que el arroz esté bien cubierto.
4. Se coge una pequeña porción de arroz y se aplasta en la palma de la mano. Añada una pequeña cantidad de pasta de judías rojas en el centro del arroz y envuélvalo suavemente con la pasta.
5. Envolver cada mochi con una hoja de cerezo comestible, doblando si es necesario.

Receta de Hanami Dango :

Ingredientes:

Para la masa :

• 1 taza de harina de arroz glutinoso (shiratamako)
• 1/2 taza de agua
• Colorante alimentario (rosa para la primera bola, verde para la segunda y ninguno para la tercera)

Para la guarnición :

• Anko (pasta dulce de judías rojas)
• Kinako (soja tostada en polvo)

Instrucciones :

1. En un bol, mezclar la harina de arroz glutinoso con el agua hasta obtener una masa homogénea.
2. Dividir la masa en tres partes iguales. Añade colorante rosa a una parte, colorante verde a otra y deja la tercera sin colorear.
3. Formar bolitas con cada porción de masa.
4. Cocer las bolas de masa en agua hirviendo hasta que floten en la superficie (sólo se tarda unos minutos). Retirar y dejar enfriar un poco.
5. Ensartar las bolas cocidas en brochetas, alternando los colores.
6. Servir el dango con anko (pasta dulce de judías rojas) y espolvorear con kinako (soja tostada en polvo).

Estas dos recetas son ideales para celebrar la temporada del Hanami con sabores tradicionales japoneses.