Libro Cocina casera japonesa, 100 recetas ⋅ Marabout

Name: Livre Cuisine japonaise maison, 100 recettes ⋅ Marabout
Price: 29.0 EUR
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Marca : Marabout

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Este libro ofrece un enfoque detallado para dominar las técnicas esenciales y preparar platos emblemáticos de la cocina japonesa. Con 100 recetas cuidadosamente seleccionadas, el autor le guiará en la preparación de platos variados y sabrosos, que van desde clásicos como el sushi, el ramen y el tempura, hasta especialidades regionales menos conocidas. Cada receta va acompañada de consejos prácticos, sugerencias y técnicas que le ayudarán a conseguir resultados dignos de un auténtico chef japonés, incluso sin equipo profesional. El libro se centra en ingredientes de calidad utilizados a menudo en la cocina tradicional japonesa, y le enseña a trabajar con elementos como el arroz para sushi, los caldos dashi y salsas como la salsa de soja y el mirin. También descubrirá cómo preparar platos sanos y equilibrados con productos frescos de temporada, respetando los principios de la cocina japonesa.

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Mil tortitas de matcha ☁️

Ajitama; el huevo en escabeche perfecto 🥚

Ramen vegetariano 🍜

Udon Carbonara 🍜

Sopa de miso 🍲

Dengaku de berenjena

Tarta de queso con miso vasco

Verduras a la sartén con salsa de soja 🍲

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Retrato del autor

Maori Murota nació y creció en Tokio. Se trasladó a Nueva York a los 17 años y luego a Indonesia antes de instalarse en París en 2003. Antigua diseñadora de moda, dejó el mundo de la moda en 2009 por la cocina. Completamente autodidacta, se convirtió en jefa de cocina de Düo y Bento en La Conserverie. Organizadora de eventos y cocinera a domicilio, también imparte originales clases de cocina inspiradas en la auténtica cocina casera japonesa. También es autora del libro Tokyo les recettes culte. Nacida en Japón, Akiko Ida es una fotógrafa de alimentos y estilo de vida afincada en París.

Este libro contiene nada menos que 100 recetas para aprender a cocinar japonés en casa. Viaje al corazón de la cocina casera japonesa moderna: una cocina de fusión, apta para veganos, que mezcla tradición y múltiples influencias, sin dejar de ser sencilla y accesible. Espaguetis con berenjena, pimiento y salsa de miso, donburi, boniato al horno, ensalada soba, pollo asado con hierba limón, onigiri, perrito caliente, curry japonés, tarta de nueces al vapor, castella... Maori Murota nació y creció en Tokio. Se trasladó a Nueva York a los 17 años y luego a Indonesia antes de instalarse en París en 2003. Antigua diseñadora de moda, dejó el mundo de la moda en 2009 por la cocina. Completamente autodidacta, se convirtió en jefa de cocina de Düo y Bento en La Conserverie. Organizadora de eventos y cocinera a domicilio, también imparte originales clases de cocina inspiradas en la auténtica cocina casera japonesa. También es autora del libro Tokyo les recettes culte. Nacida en Japón, Akiko Ida es una fotógrafa de alimentos y estilo de vida afincada en París.

Marabout, fundada en 1949, es una de las editoriales francesas más antiguas y conocidas. Con sede en París, es famosa sobre todo por su amplia gama de libros prácticos y de autoayuda, así como por sus publicaciones de cocina, artesanía y salud. Marabout también se ha hecho un nombre en el sector de la literatura infantil, publicando novelas y álbumes de gran éxito. A través de una selección de obras accesibles, se compromete a hacer que la cultura sea variada y enriquecedora para todos los lectores.