Salsa de soja intensa envejecida 3 años en barricas de ciprés ⋅ Okamoto Shôyu ⋅ 100ml
醤油・熟成三年
Marca : Okamoto Shôyu
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Producida en la isla virgen de Osakikamijima, esta salsa de soja artesana es el resultado de más de 100 años de conocimientos transmitidos a través de tres generaciones de maestros cerveceros. Fermentada lentamente durante dos años en barriles de cedro japonés, desarrolla una profundidad única de umami y una elegante fragancia.
Sólo menos del 1% de las salsas de soja producidas en Japón se siguen beneficiando de este proceso tradicional en barriles de madera. Estas barricas albergan un ecosistema vivo de microorganismos, específicos de cada fábrica, que dan forma al rico sabor y la complejidad de la salsa.
Cada etapa de la producción se lleva a cabo con esmero, desde la selección de las materias primas locales:
- Soja y trigo cultivados por los agricultores de la región de Hiroshima.
- Sal marina recogida en el Mar Interior de Seto, que rodea la isla.
Esta salsa de soja resalta el sabor natural de los ingredientes a los que acompaña, ofreciendo una auténtica experiencia de sabor gracias a su lento proceso de fermentación y a la influencia del clima de la isla. Ideal para marinados, sashimi o verduras a la parrilla.
SKU:1011638
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Nuestros consejos
Vierta unas gotas sobre la carne para realzar todo su sabor.
Soja (Japón), trigo, sal/alcohol
Alérgenos : Trigo, soja
Almacenar al abrigo de la luz, el calor y la humedad.
Por 100ml : Energía: 18kcal Proteínas: 1.7g Grasa: 0g Carbohidratos: 2.9g Sal: 2.2g
Okamoto Shōyu, con sede en la isla de Osakikamijima, lleva casi 100 años perpetuando una artesanía única. Su salsa de soja se fermenta hasta tres años en barriles de madera de sidra, un método poco común que le confiere un profundo umami y un elegante aroma. Elaborada con ingredientes locales, encarna la tradición y la calidad japonesas.
