Receta de Financiers de Matcha

Name: Recette Financiers au matcha
Ingredients: 145 g de sucre glace; 53 g de poudre d’amande brute; 50 g de farine T45; 2 cuil. à café de thé matcha; ½ cuil. à café de levure chimique; 1 g de sel; 80 g de beurre; 20 g de miel; 150 g de blanc d’œufs (4 à 5 oeufs)

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¡Reinventa tus financiers con nuestra receta fácil de financiers de matcha!

Estos pastelitos húmedos combinan el sabor de los financiers clásicos con la riqueza única del matcha japonés.

El té matcha en polvo añade un toque ligeramente amargo y herbal a cada bocado, creando una experiencia de sabor sutil y refinada.

Con su color verde y su textura tierna, estos financiers de matcha son una variación moderna y deliciosa de un clásico de la repostería francesa.

Clémence Sahuc

Ingredientes

145 g de azúcar glas
53 g de almendra cruda en polvo
50 g de harina T45
2 cucharaditas de té matcha
½ cucharadita de levadura en polvo
1 g de sal
80 g de mantequilla
20 g de miel
150 g de claras de huevo (de 4 a 5 huevos)

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Instrucciones

Precalentar el horno a 170°C.
Batir las claras a punto de nieve y refrigerar.
Mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la almendra en polvo y el té verde.
Añadir poco a poco las claras de huevo (a temperatura ambiente) a la mezcla.
Calentar la mantequilla y la miel a 50°C y añadirlas a la mezcla. Dejar reposar en un lugar fresco durante toda la noche.
Untar los moldes con mantequilla y enharinarlos. Verter ¾ de la masa en los moldes y hornear a 150°C durante 5 minutos. Apagar el horno y cocer otros 5 minutos.
Deja enfriar, desmolda y ¡disfruta de tus financiers de matcha!

Notas sobre la receta

Tenga cuidado al elegir el matcha, ya que muchos están coloreados artificialmente. El matcha es un producto caro porque su producción es compleja y costosa, pero sólo se necesita una pequeña cantidad. Así que coge una lata pequeña.

Puede sustituir la almendra en polvo por avellana en polvo.

LA MATCHA

El matcha es un polvo de té verde japonés finamente molido, elaborado a partir de hojas jóvenes cultivadas a la sombra.

Se utiliza en la ceremonia del té y es apreciado por su rico sabor umami.

El matcha es un ingrediente muy popular en la cocina japonesa, y hay muchas recetas de postres con matcha.

¡Puedes encontrar nuestra receta de tarta chiffon de matcha en nuestras recetas!

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