Ricetta del ramen vegetariano
Voto 4.1 stelle da 11 utenti.
Per lasciare una recensione, fare doppio clic sulla stella corrispondente alla valutazione finale!
Categoria
Salato
Cucina
Giapponese
Porzione
1
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
La nostra ricetta del ramen vegetariano è un piatto gustoso ed equilibrato, caratterizzato da verdure fresche e da un brodo riccamente aromatizzato. Questo classico rivisitato della cucina giapponese è ideale per un pasto leggero e confortante, ma facile da preparare a casa. Un invito a gustare il meglio della tradizione del ramen, in versione vegetariana!
Autore:iRASSHAi

Ingredienti
-
300 ml di latte di soia
-
250 ml di brodo dashi
-
2 bustine di dashi kombu
-
1 cucchiaio di zenzero tritato
-
1 goccio di olio di sesamo
-
1 cipollotto
-
1 cucchiaino di pasta di peperoncino
-
1 cucchiaino di miso
-
2 cucchiai di semi di sesamo macinati
-
1 bok choy
-
1 confezione di spaghetti istantanei di ramen
-
qualche chicco di mais
-
alcuni funghi enoki o pollici di soia
Istruzioni
Preparare un dashi vegano mettendo in infusione due bustine di dashi kombu in 250 ml di acqua. Riscaldare delicatamente fino a quando non si fa bollire, quindi rimuovere le bustine.
In un'altra casseruola, soffriggere lo zenzero tritato in un filo d'olio di sesamo. Aggiungere i condimenti: cipollotto, pasta di peperoncino e miso. Mescolare bene, quindi aggiungere il dashi preparato e il latte di soia.
Far sobbollire il composto a fuoco lento per qualche minuto per sviluppare i sapori. Prima di togliere dal fuoco, cospargere di semi di sesamo macinati.
Sbollentare il bok choy in una pentola di acqua bollente finché non è tenero ma ancora croccante. In un'altra padella, cuocere gli spaghetti ramen freschi. Scolare e mettere da parte.
Assemblare la ciotola: disporre i noodles, versare la zuppa calda e aggiungere i condimenti desiderati. Suggerimento: mettere la foglia di nori per ultima per mantenerla croccante.
Note sulla ricetta
Per ottenere un brodo ancora più saporito, fatelo bollire un po' più a lungo per permettere ai sapori delle verdure e delle erbe di svilupparsi completamente.
Aggiungete verdure di stagione come zucca o funghi shiitake per un ramen adatto ai vostri gusti e al periodo dell'anno.
La nostra selezione di prodotti per questa ricetta :
Elementi essenziali di cucina giapponese
-
Miso bianco con koji di Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Prezzo normale 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 27.50 € / unità / per kg5.0 / 5.0
7) opinione7
-
Semi di sesamo bianchi e neri tostati con sale gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g
Prezzo normale 2.50 €Prix promotionnel 2.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 83.33 € / unità / per kg4.67 / 5.0
3) opinione3
-
Panko di pane grattugiato ⋅ Hanayuki ⋅ 340g
Prezzo normale 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 16.18 € / unità / per kg5.0 / 5.0
3) opinione3
-
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml
Prezzo normale 9.70 €Prix promotionnel 9.70 € Prezzo normalePrezzo per unità 19.40 € / unità / per l4.75 / 5.0
4) opinione4
-
Scaglie di bonito essiccato Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
Prezzo normale 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 237.50 € / unità / per kg4.86 / 5.0
7) opinione7
-
Riso bianco regina del latte di Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
Prezzo normale 9.85 €Prix promotionnel 9.85 € Prezzo normalePrezzo per unità 9.85 € / unità / per kg4.86 / 5.0
7) opinione7
-
Salsa di soia affumicata Tatsuno ⋅ Suehiro ⋅ 100ml
Prezzo normale 8.10 €Prix promotionnel 8.10 € Prezzo normalePrezzo per unità 81.00 € / unità / per l4.8 / 5.0
5) opinione5
-
Salsa di soia bilanciata fatta in casa ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml
Prezzo normale 6.25 €Prix promotionnel 6.25 € Prezzo normalePrezzo per unità 12.50 € / unità / per l5.0 / 5.0
8) opinione8
Libri di cucina giapponese
-
Libro Cucina casalinga giapponese, 100 ricette ⋅ Marabout
Prezzo normale 29.00 €Prix promotionnel 29.00 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Libro Cucina giapponese vegana ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions
Prezzo normale 29.90 €Prix promotionnel 29.90 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Libro Tokyo, Les recettes ⋅ Marabout
Prezzo normale 10.90 €Prix promotionnel 10.90 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Libro Mochi mochis, 40 dolci giapponesi ⋅ Edizioni della Martinière
Prezzo normale 14.90 €Prix promotionnel 14.90 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Libro Izakaya - Cucina bistrot giapponese ⋅ Hachette Pratique
Prezzo normale 35.00 €Prix promotionnel 35.00 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Libro Japon gourmand ⋅ Mango Edizioni
Prezzo normale 32.00 €Prix promotionnel 32.00 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Libro Ramen - 50 ricette di noodles giapponesi con tutti i tipi di salse ⋅ Solare
Prezzo normale 14.95 €Prix promotionnel 14.95 € Prezzo normalePrezzo per unità / per -
Ciotole per libri e bento ⋅ Hachette Pratique
Prezzo normale 29.95 €Prix promotionnel 29.95 € Prezzo normalePrezzo per unità / per