Alga marinha Kombu para dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g
山出し昆布
Marca : Okui Kaiseido
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SKU:1000346
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As nossas dicas
Perfeito para sopa de panela e caldo de sopa em lume brando. Utilize 30 gramas com 8 chávenas de água como guia. Se colocar o kombu em água numa garrafa de plástico e a arrefecer no frigorífico durante 3 a 4 horas, também pode apreciá-la como água de kombu. Depois de preparar o caldo dashi, tempere-o com molho de soja ou mirin antes de servir.
Kombu 100% (Japão, Hokkaido)
Conservar ao abrigo da luz, num local seco e temperado.
para 30g Energia: 42kcal Proteína: 1.1g Gordura: 0.4g Hidratos de carbono: 19,1g Sal: 1.9g
Para fazer o seu caldo dashi caseiro, limpe o seu kombu com um pano húmido e adicione o conteúdo de uma saqueta a 1 litro de água e deixe durante a noite. Em seguida, ferva a água e deixe-a em repouso durante cerca de 1 hora. Retire o kombu e o seu dashi está pronto! Dica para um caldo vegan ainda mais rico em umami: junte 3 cogumelos shiitake secos ao kombu. Dica anti-desperdício #2: em vez de deitar fora o kombu, pode cortá-lo e adicioná-lo a uma salada crua, ou simplesmente comê-lo, embebido em molho de soja.
Situada em Tsuruga, na prefeitura de Fukui, a Okui Kaiseido é especialista em kombu excecional desde 1871. Nascida num antigo porto comercial que era fundamental para o comércio de kombu entre Hokkaidō e Kansai, a empresa tem vindo a cultivar o seu know-how há quatro gerações. Seleciona as melhores algas das costas de Rishiri e Rebun, que amadurece lentamente nos seus próprios armazéns para revelar toda a sua profundidade, dando origem ao seu principal produto: "kuragakoi kombu", kombu refinado. Fornecendo templos Zen como Eiheiji, bem como restaurantes japoneses e internacionais de topo, Okui Kaiseido perpetua uma tradição artesanal exigente, ao mesmo tempo que transmite uma mensagem forte: nutrir o corpo e a mente com alimentos enraizados na cultura japonesa.
