Ricetta Gratin Dauphinois al miso bianco

Name: Recette Gratin Dauphinois au Miso Blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme, type Charlotte); 300 ml de crème liquide entière; 200 ml de lait entier; 1 cuillère à soupe de miso blanc; 2 gousses d’ail; 30 g de beurre; Poivre noir fraîchement moulu; 50 g de parmesan râpé (optionnel)

Voto 4.3 stelle da 4 utenti.
Per lasciare una recensione, fare doppio clic sulla stella corrispondente alla valutazione finale!

Porzione

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Il gratin dauphinois con miso bianco rivisita un classico piatto francese con un sottile tocco giapponese. Il miso bianco, noto per la sua delicatezza e le sue note leggermente dolci, infonde al piatto un ricco umami, esaltando la bontà di ogni boccone!

Immagine di Ricetta Gratin Dauphinois con Miso Bianco

Ingredienti

1 kg di patate (varietà a polpa soda, come la Charlotte)
300 ml di panna intera
200 ml di latte intero
1 cucchiaio di miso bianco
2 spicchi d'aglio
30 g di burro
Pepe nero macinato fresco
50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)

Visualizza il carrello (0) Visualizza il carrello

Istruzioni

Sbucciare le patate e sciacquarle rapidamente sotto l'acqua. Tagliarle a fette sottili (circa 2-3 mm) con una mandolina o un coltello affilato. Asciugare con un panno pulito per eliminare l'umidità in eccesso.
In un pentolino, mescolare la panna e il latte. Aggiungere il miso bianco e sbattere delicatamente a fuoco basso fino a quando non sarà ben sciolto.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, schiacciarli leggermente e aggiungerli al composto per metterli in infusione. Togliere dal fuoco quando il composto è omogeneo, quindi condire generosamente con il pepe.
Preriscaldare il forno a 180°C (punto di riferimento per il gas 6). Imburrare un piatto da gratin.
Disporre le fette di patate in strati uniformi nel piatto, sovrapponendole leggermente.
Versare metà della crema di miso sulle patate. Aggiungere un secondo strato di patate, quindi versare il resto della crema di miso.
Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e infornate per 40 minuti.
Togliere la pellicola, cospargere di parmigiano grattugiato, se si desidera, e continuare la cottura per altri 20 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e le patate sono tenere.
Lasciare riposare il gratin per 5-10 minuti prima di servirlo. Servire con piatti di carne, pesce o vegetariani.

Note sulla ricetta

Suggerimenti e trucchi :

Miso bianco: scegliere un miso bianco delicato e a basso contenuto di sale per evitare di sovraccaricare il piatto di sodio. Ricco di probiotici, proteine e sostanze nutritive, aggiunge un tocco salutare a questa ricetta confortante.

Variate i sapori optando per un miso rosso dal sapore intenso o per un miso d'orzo dalle note rustiche, e personalizzate il vostro gratin con shiitake, patate dolci o formaggio sakura.

Latte vegetale: è possibile sostituire il latte intero con il latte di avena o di soia per una versione senza lattosio.

Aggiungete del formaggio: per un tocco ancora più gourmet, mescolate al parmigiano del Comté o del Gruyère grattugiato.

Questo gratin dauphinois con miso bianco è il perfetto equilibrio tra il comfort della cucina francese e i sapori raffinati del Giappone.

Miso bianco con koji ⋅ Fabbrica di produzione di Miso all'aceto di Kono ⋅ 400g

Le nostre ultime ricette giapponesi

spaghetti udon ⋅ Tanaka Bussan per iRASSHAi ⋅ 320g

Shiitake Dashi vegano 8 bustine ⋅ Kanejo per iRASSHAi ⋅ 56g

Miso bianco ⋅ Kato Heitaro Shoten per iRASSHAi ⋅ 200g

Olio di sesamo classico ⋅ Iwai no Goma abura per iRASSHAi ⋅ 140g

Tè matcha della cucina Kyozen di Uji a Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

Salsa di soia bilanciata fatta in casa ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Shiitake Dashi vegano 8 bustine ⋅ Kanejo per iRASSHAi ⋅ 56g

Elementi essenziali di cucina giapponese

Mostra tutti

Miso bianco con koji di Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prezzo normale 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 27.50 € / unità per kg

opinione8
Semi di sesamo bianchi e neri tostati con sale gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Prezzo normale 2.50 €

Prix promotionnel 2.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 83.33 € / unità per kg

opinione3
Panko di pane grattugiato ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Prezzo normale 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 16.18 € / unità per kg

opinione3
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prezzo normale 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prezzo normale
Prezzo per unità 19.40 € / unità per l

opinione4
Scaglie di bonito essiccato Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prezzo normale 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 237.50 € / unità per kg

opinione7
Riso bianco regina del latte di Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Prezzo normale 9.85 €

Prix promotionnel 9.85 € Prezzo normale
Prezzo per unità 9.85 € / unità per kg

opinione7
Salsa di soia affumicata Tatsuno ⋅ Suehiro ⋅ 100ml

Prezzo normale 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Prezzo normale
Prezzo per unità 81.00 € / unità per l

opinione5
Salsa di soia bilanciata fatta in casa ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Prezzo normale 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Prezzo normale
Prezzo per unità 12.50 € / unità per l

opinione8

Libri di cucina giapponese

Mostra tutti

Libro Cucina casalinga giapponese, 100 ricette ⋅ Marabout

Prezzo normale 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Cucina giapponese vegana ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Prezzo normale 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Tokyo, Les recettes ⋅ Marabout

Prezzo normale 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Mochi mochis, 40 dolci giapponesi ⋅ Edizioni della Martinière

Prezzo normale 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Izakaya - Cucina bistrot giapponese ⋅ Hachette Pratique

Prezzo normale 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Japon gourmand ⋅ Mango Edizioni

Prezzo normale 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Libro Ramen - 50 ricette di noodles giapponesi con tutti i tipi di salse ⋅ Solare

Prezzo normale 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Prezzo normale
Prezzo per unità per
Ciotole per libri e bento ⋅ Hachette Pratique

Prezzo normale 29.95 €

Prix promotionnel 29.95 € Prezzo normale
Prezzo per unità per