RECEITA DE ONIGIRI COM ATUM E MAIONESE

Name: RECETTE ONIGIRI AU THON-MAYO
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de riz milky queen; 1 boîte de thon émietté (160 g environ); 100 g de mayonnaise ou Kewpie (mayonnaise japonaise); 10 g environ d'oignons verts hachés; Sel et poivre; Feuilles d'algue nori

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Noté 4.3 étoiles par 10 utilisateurs.

Categoria

Salgados, snacks

Porção

4 porções

Tempo de preparação

20 minutos

Onigiri, também conhecido como bolinhos de arroz, é um prato tradicional japonês confeccionado com arroz temperado em formas triangulares ou ovais, muitas vezes envolto em nori (alga marinha).

O arroz é normalmente aromatizado com uma mistura de sal e vinagre de arroz.

O recheio pode variar e incluir ingredientes como algas marinhas, salmão grelhado, atum, ameixas marinadas (umeboshi) e muito mais! O onigiri é feito com as mãos molhadas para evitar que se pegue.

Esta é uma opção popular de lanche ou almoço no Japão.

Os onigiri encontram-se normalmente nos supermercados e são apreciados pelo seu sabor delicioso, simplicidade e portabilidade.

Pode temperar e guarnecer a gosto.

Descubra esta receita japonesa clássica e muito apreciada: onigiri de atum e maionese! Deixe-se seduzir por esta preparação divertida e saborosa!

Clémence Sahuc

Ingredientes

400 g de arroz rainha leitosa
1 lata de flocos de atum (aprox. 160g)
100 g de maionese ou Kewpie (maionese japonesa)
cerca de 10 g de cebolinha verde picada
Sal e pimenta
Folhas de algas nori

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Instruções

Cozinhe 400 g de arroz japonês de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozido, deixe-o repousar durante alguns minutos para facilitar o seu manuseamento.
Numa tigela, misture o atum desfeito, a maionese, as cebolas verdes finamente picadas, o sal e a pimenta. Ajuste o tempero a gosto.
Prepare uma tigela com água salgada para humedecer as mãos. Pegue numa porção de arroz (cerca de 100 g) e forme uma pequena bola.
Faça um pequeno buraco no centro do arroz e coloque uma colherada da mistura de atum e maionese.
Pressione suavemente o arroz à volta do atum derretido para formar um triângulo ou uma bola.
Enrole cada onigiri numa folha de nori, certificando-se de que está bem enrolada à volta do arroz.
Para que a forma se mantenha melhor, coloque os onigiri no frigorífico durante 10 minutos. Isto permitir-lhes-á endurecer ligeiramente.
Sirva e saboreie o seu onigiri de atum e maionese fresco! Também pode variar a guarnição, acrescentando legumes ou especiarias para dar mais sabor.

Os onigiri de atum e maionese estão prontos a comer!

Notas de receita

SUGESTÃO: Também pode temperar o arroz com vinagre de sushi ou adicionar um molho de malagueta! Sirva com um molho de soja ligeiro para dar ainda mais sabor!

Os onigiri podem ser conservados durante 1 ou 2 dias num recipiente hermético.

ARROZ BRANCO

O arroz branco é 100% polido para remover o farelo. É o arroz mais frequentemente servido no Japão e está presente em todas as receitas emblemáticas do país: maki, onigiri, domburi, para citar apenas algumas.

COMO PREPARAR O ARROZ?

O arroz é cuidadosamente lavado à mão. Em seguida, é cozido numa panela de pressão ou num tacho (sempre tapado), com uma parte de água para uma parte de arroz branco.

QUE ARROZ UTILIZAR?

O arroz Milky Queen, mitsuhikari e koshihikari são ideais para sushi e onigiri.

QUAIS SÃO AS DIFERENÇAS ENTRE ESTES 3 TIPOS DE ARROZ?

Diz-se que o arroz Koshihikari é o rei dos arrozes porque tem várias caraterísticas: o seu brilho, a sua textura pegajosa e o seu agradável sabor a umami.

Esta variedade representa 1/3 de todo o arroz produzido no Japão. É frequentemente apreciado pela sua doçura e tenrura, enquanto que o arroz glutinoso é conhecido pela sua textura cremosa e aroma caraterístico.

O mitsuhikari, que é muito semelhante ao koshihikari, é apreciado pela sua textura macia e ligeiramente pegajosa e pelo seu sabor fresco, o que o torna ideal para fazer onigiri.

Em conclusão, estes 3 arrozes são perfeitos para preparar pratos como o sushi e o onigiri. Escolha o que mais lhe agrada!

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